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三星酒坊

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【转载】谣言粉碎机,为食物维权  

2016-10-24 13:20:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        现在网络上疯传的吃喝禁忌流言,时时刻刻向人们灌输着伪科学。因此,应该以最科学严谨的态度,为美食安全维个权。终结谣言,还原真相,捍卫大家的知情权,让爱吃的你吃得更聪明也更放心。
        【一包方便面需要解毒32天?】
谣言粉碎机,为食物维权 - 四如 - 四如
        谣言:方便面面饼经过油炸,油中添加了BHT,可怕的是碗装泡面,碗的材质是聚苯乙烯,为防止加热变形,但在冲泡过程遇到高温,这些物质就会溶解出来,人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克 ,一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克!
         真像:BHT的代谢动力学比较复杂,单次喂食小鼠之后的半衰期在9到11个小时之间。其他的食品添加剂,大致也是类似的时间范围。不管按哪个数字,都不会有“32天的解毒周期”。作为方便食品,它应该只是作为一种临时应急的食物,而不应该作为常规主食。但是“泡面有毒”的流言,都是用于制造恐慌的臆测,没有科学依据的支持。
        方便面毕竟是方便应急食品,且高油高盐,老年人最好尽量少吃或不吃方便面。

       【转基因食品危害人的健康】
谣言粉碎机,为食物维权 - 四如 - 四如
         谣言:转基因食品致癌,会导致不孕不育,会造成人的基因出现问题。
         真相转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸,然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内,从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。就是说,通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物等),并使其具有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质),这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。 其实,转基因的基本原理也不难了解,它与常规杂交育种有相似之处。 
        杂交是将整条的基因链(染色体)转移,而基因转移是选取最有用的一小段基因转移。因此,转基因比杂交具有更高的选择性。 
        为了提高农产品营养价值,更快、更高效地生产食品,科学家们应用转基因的方法,改变生物的遗传信息,拼组新基因,使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力,不断生产新的转基因食品。 而没有使用基因工程手段自然条件下的物种或加工成的食品可以就是非转基因食品。 
        转基因食品究竟对人体健康有多大影响,目前没有定论,因为转基因食品通过人体消化吸收后,再通过机体生理反映出来,至少需要200年—500年的时间。转基因食品无法通过肉眼在外观上看出来。
        转基因的危害要在未来几代人才能体现出来”,从来没有哪一个国家或哪一个正规的科研机构这么说过!很多人所说的实验,似乎没有一个真正得到科学界的承认。某些人所谓的视频、照片全是移花接木,更是荒谬!
        转基因带来的生态问题,不容小看,这是转基因可能带来的比较确实的危害,但这不会直接带来健康问题,更不会导致绝育。原来各国引进的一些转基因作物无法实现像我们传统的雨中、留种方法繁育种子,第二年再种这种作物就要向原来的卖家购买,美国最大的转基因种子公司是孟山都。这样,如果连种几年孟山都的种子,本土的种子消失了,如果发生意外,孟山都不卖给你种子,你靠什么种粮、吃饭?基辛格说过:“你掌握了石油,你就掌握了各个国家;你掌握了粮食,你就掌握了人类。”明白了吧?转基因的危害不是对人体健康的,而是对整个国家生存的影响。但是,现在我国已经攻克转基因育种技术,没有后顾之忧,大家尽可放心吃转基因食品。我国人口过剩,早已不是粮食出口国,每年都要依靠大量进口粮食,所以,今后肯定要大量种植高产、低病害的转基因农作物。到那时你吃也得吃不吃也得吃,没得选择!又想多生几个娃,又想不吃转基因食品,好事都是你的,可能吗?
        你能理解其中的道理,就一定不会过度担心转基因食品问题。还有反对转基因者还编造了不少的谣言,如××会议公布的某某结果,某权威人士公开反对转基因等等。这些是为商业利益编造的。 
         每年至少有1.5亿人依赖于注射转基因的胰岛素来治疗糖尿病,那是不经过消化道,直接肌肉注射的,你见过哪一个国家禁止转基因胰岛素?你见过哪一个使用转基因胰岛素人不育或其他健康问题?乙肝疫苗和不少的其它疫苗也是转基因的疫苗,如果没有这些疫苗,婴儿的存活率可能会减半,你高兴?哪一个国家或地区禁止转基因疫苗?没有!“欧盟禁止转基因”当然是网络上流传的毫无根据的瞎说!
        我去美国看到超市的瓜果蔬菜个头大,品相漂亮,问了当地人才知道那全是转基因的,美国人大量使用转基因食品,已经吃了三十多年,到现在也没有转基因食品致癌,导致不孕不育的病例。   

       【微波炉危害多?】
谣言粉碎机,为食物维权 - 四如 - 四如
         谣言:食物经过微波加热,肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外,研究人员还发现,吃微波食品的人的消化系统紊乱,淋巴系统发生障碍,血液中的癌细胞增加。统计数据表明,经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,消化系统也会逐渐崩溃。
        看看左边这张照片,“打死都不说的惊人秘密”,何等耸人听闻。现在网络上不竟是些“打死都不说的惊人秘密”、“教科书上从来没有的真实历史”之类的东西吗?对于那些耸人听闻的东西不管您信不信,反正我是不信!
        真相:微波加热完全是物理加热,与常规的明火加热原理基本相同,从烹饪对食物分子影响的角度来说,影响效果是相同的。微波炉是一种非常好的加热方式,正常使用情况下不会产生致癌物质。除非是极端情况下,微波炉把食品烧焦,则有可能会产生致癌物质。对于老人和孩子来说,用微波炉来热菜热饭,也要比电炉或者煤气要省事、安全多了。

        【啤酒不能配海鲜?】
谣言粉碎机,为食物维权 - 四如 - 四如
          谣言:啤酒配海鲜会引发痛风!经常有人吃完海鲜喝完啤酒,痛风就发作。送去医院就诊,医生往往会叮嘱:海鲜中大量含有一种叫做嘌呤的物质,它经过代谢之后会转化为尿酸,尿酸过多会导致痛风,所以一定要少吃海鲜,尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。于是,这条饮食搭配禁忌变得几乎人人皆知。
        真相:对本来有痛风症状的人而言,任何高嘌呤的食物都是应该避免的,任何酒精饮料更应该避免。对健康者来说,如果要“绝对安全”,那么嘌呤含量比海鲜还高的动物内脏以及含量与海鲜差不多的各种肉,都不应该吃;而喝酒,本来就不是一种健康的生活方式,跟吃不吃海鲜无关。吃海鲜喝啤酒,确实会增加痛风的风险,不过跟平常的喝酒吃肉相比,这一风险并不见得更大。
         沿海地区的人们经常夏天边喝啤酒,边大啖海鲜,可是那里也并没有比内陆地区更多的痛风病人。

        【隔夜饭会致癌?】
谣言粉碎机,为食物维权 - 四如 - 四如
          谣言:据都市快报的报道,浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热,结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗?
        真相:隔夜饭虽然在保存过程中,蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加,但是冷藏条件下,总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉类亚硝酸盐含量的增加,应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键,加热也不会增加致癌物的含量。从“好吃”的角度来说,“隔夜菜”确实比较差;从营养的角度来说,多次加热确实有一定影响;但从安全性的角度说,加热并没有什么问题。

          谣言很可怕,大家只要明白了这些道理,其实很简单,没有必要那么多禁忌!
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